馒头是餐桌上必不成少的从食。近日，记者走进北国物流财产园食物加工核心的面点出产车间，面喷鼻四溢，机械轰鸣，和面、压面、成型、醒发、蒸晾、包拆等工序有序进行，一片热气腾腾的气象。春节临近，这里了“忙年”模式。“春节消费高峰起头了，这几天馒头的销量和礼盒的订单逐步增加，面粉备货量要再加量了。”北国高科技物流财产园总司理帮理崔明星打开电脑的供应链系统平台，复盘当天各卖场的发卖数据，以及合做企业的订单，策画着春节前礼盒的备货量。“我们的日产量现正在达到了13吨，每天有1。3万袋从粮从这里运往北国超市各门店。”崔明星引见，这个食物加工核心是北国高科技物流财产园的二期项目，次要为市平易近餐桌供给新颖甘旨更平安的食物。穿上隔离衣，戴套、口罩，穿上鞋套，记者“全副武拆”进入车间参不雅。正在全从动化的出产流水线上，精选的优良面粉起首要颠末33分钟的和面成型工序，“这里利用的保守古法老面，低温天然发酵12小时，还原了保守工艺制做。”何孟超说。走出和面间，记者正在一台名为“智能数控摆盘机”前看到，雪白的馒头划一齐截地从从动出产线移到蒸屉上。“成型后要颠末33分钟智能恒温醒发，每个面团都发酵到完满形态，成品馒头品味起来才会有苦涩味。然后进入33分钟的‘蒸桑拿’阶段。”何孟超注释道，这个蒸制过程能够让馒头口感松软有弹性。接着，就是33分钟的晾制，让新出炉的馒头表层温度逐步降低至50摄氏度，这一环节是为了防止馒头概况有褶皱影响外不雅。晾制好的馒头，跟着蒸屉进入了冷却间。“颠末33分钟的冷却，馒头的核心温度降至15摄氏度，此举能够防止淀粉老化，馒头也有嚼劲。”何孟超说。馒头还要颠末最初一道关——品控检测，一系列目标测试及格后方能出厂。馒头从分拣到运输全程都是冷链智能节制。“每天凌晨3时，整包的馒头跟着冷链物流车运送到各个门店。”何孟超告诉记者，到馒头抵达门店，全程不跨越12个小时。全从动化的流水线确保了每一份食物的质量不变，最大限度地提高了出产效率。春节前夜，“北人麦喷鼻”还推出了限量版的礼盒产物，里面有富硒三合面的花饽、低糖的荞麦小麦粉馒甲等六款产物，满脚了分歧春秋层消费者的口胃需求。北国高科技物流财产园集“出产、加工、仓储、物流、发卖”全财产链于一体，将北人集团的零售办事端延长到了食物加工制制端，是制制业和办事业融合成长的主要实践。崔明星透露，2025年食物加工核心还将上线酱卤熟食、凉皮、扒糕、烘焙等食物，为市平易近餐桌供给更多甘旨取健康的食物。